失敗的紅茶蘭姆磅蛋糕

好像說磅蛋糕是最簡單的蛋糕，
只要乖乖把東西一起拌一拌就會成功，
但我好像也沒真的做過磅蛋糕，
因為一想到好胖好甜就打消念頭了，
但是現在小胖早上好像也願意吃蛋糕，
那就做一下來當未來幾天的早餐好了，
喔爺~
我看網路上說，糖應該也是要屬於那一比一的其中一員，
但是我很怕太甜，
很叛逆地只加了40g，
水也莫名地放了很多><

結果今天拿出來切，
發現好dense，
就像被壓過的發糕一樣，
我傷心極了，
最簡單的蛋糕，
但是我失敗了，
不過紅茶加蘭姆酒的味道我很喜歡，
下次再挑戰一次吧。

愚婦食材：
奶油 100g
低筋麵粉 100g
蛋 2顆
糖 40g
泡打粉 1/3茶匙
紅茶 2包
水 50g
蘭姆酒 半瓶蓋

愚婦步驟：
1.把放室溫的奶油加糖打到泛白。





2.慢慢加入蛋。
   我打到油水分離，可能是因為把冰箱的蛋直接拿出來吧><



3.加入泡過紅茶包的水和蘭姆酒拌勻。

4.加入過篩的麵粉和泡打粉，輕輕拌勻，勿過度攪拌。
    輕輕拌勻這件事每次都讓我很困擾，每次輕了就沒拌勻，不多拌幾下也拌不勻><
    然後我假裝自己在做高級實在甜點，放入一些泡開的紅茶渣，哈
 


5.放入預熱160度的烤箱，烤四十分鐘。





同場加映一個烤破掉的塔，
因為愚婦很想省電，
所以把前幾天做好的派皮一起拿去烤箱烤，
又不想花錢買烘培石，
也不想浪費我的米去壓他，
所以上面墊一張烘培紙後，
我放了一個六吋戚風烤模，
然後烤完之後拿出來，
才發現我的塔皮破洞了，
於是乎，
小胖想吃的抹茶塔，
繼續pending中><


另一個我覺得奇怪的是，
以前做塔皮沒有這麼難弄，
雖然我這次是用carol配方裡的甜派皮做，
但是做法是用自己shortcrust的作法，
但是也沒道理會這樣阿，
我覺得是奶油的問題，
我這次貪便宜買了比較便宜的奶油，
結果很容易融化，
在搓的時候就有這種感覺，
下次還是買貴一點點的奶油好了，
那種奶油拿來煮東西才是~