戚風蛋糕

這幾天做了兩個戚風蛋糕，

一個是芋頭口味，一個是黑芝麻口味，

用我從台灣帶來的六吋戚風蛋糕模，

終於成功烤出沒有塌掉的戚風蛋糕，

即使我的蛋白霜好像都沒有打好，

有點分離的感覺><

但是我們小胖說芋頭戚風蛋糕很好吃，

難得會在我烤完自己主動說要吃!

愚婦食材：

蛋黃*3

糖 10g

油 15g

麵粉 50g

芋頭泥 80g

蛋白*3

糖30g

愚婦步驟：

1.蛋黃加糖打成泛白的顏色。

2.泛白之後加入芋頭泥(or黑芝麻30g+牛奶)、麵粉，拌勻。

   我的芋頭泥是前幾天想做的密芋頭，

   我覺得不錯吃，可是小胖沒有主動說要吃，

   所以我才拿來做蛋糕，不然一鍋怎麼辦><

3.打發蛋白，到蠻發的時候就把糖放進去，打到閃亮閃亮的。

3.把打發的蛋白分一半先拌入蛋黃糊裡，然後再拌回蛋白糊裡，好輕好輕的拌勻。

4. 倒入戚風模裡，稍稍抹平，鎮個兩下，放進去已預熱170度的烤箱，烤個30分鐘。

5.烤好之後，拿出來倒扣，放涼之後就輕輕地切出來，

   然後就是花時間清洗沾到亂七八糟的模子吧><

因為芋頭蛋糕只有成品照，
所以前面都放芝麻蛋糕的照片。

我覺得芋頭戚風蛋糕比較濕潤一點，
可能是因為芋頭泥我加一些水，
黑芝麻蛋糕的油又只放10g，
我猜想芋頭可能有點像馬鈴薯的效果吧，
因為上次看到人家做馬鈴薯做的麵包，
也是說這樣比較濕潤阿~