咖啡戚風蛋糕捲

 
蛋糕捲是我一直想嘗試的甜點，
因為我們胖弟自從吃了小師傅的蛋糕捲後，
好像蠻有興趣的，
雖然說那已經是半年前的事了，
時光飛逝啊><

順帶一提，
雖然我又再一次做了香蕉磅蛋糕，
雖然比之前好了，
是正常的磅蛋糕樣子，
但是我想，
對小胖來說，
他還是喜歡軟軟的戚風蛋糕體啊!
而且既然都買了電動攪拌器，
就給他拼命用吧!

這次一樣參考carol的食譜，
我沒有布丁，
所以單純做蛋糕捲鮮奶油囉!
我把材料乘以0.6，
因為我的烤盤好像沒這麼大，
所以量就用我六吋蛋糕模的量吧!
 (但是我的牛奶和咖啡一不小心放成原來的份量了><)


愚婦食材：
蛋黃*3顆
糖 18g
橄欖油 24g
牛奶 50g
即溶咖啡粉 1.5T
低筋麵粉 42g
玉米粉 18g

蛋白3顆
糖 36g

愚婦步驟：
1.蛋黃加糖打散，然後加入橄欖油打勻。




2. 分兩次篩入粉類與已溶入咖啡粉的牛奶，拌勻。


3.打發蛋白，分兩次加入糖。
   第一次出動我的電動打蛋器打蛋白，結果失敗，
   可能是因為我的盆子裡有殘餘打壞的蛋黃吧，哀哀!

4.先把1/3的蛋白霜拌入蛋黃糊中，之後再全數倒入剩下的蛋白霜中輕輕拌勻。
 
 


5.倒在已鋪好烘培紙的烤盤上，抹平。放入預熱160度的烤箱烤個15分鐘。
   可以很明顯看出來我又再次拌不勻了，又有分離的狀態，雪上加霜!
 

6.烤好之後四角稍微撕開，放涼。
    放涼之後撕開烘培紙，撕紙那面是蛋糕捲的外面喔!
    我覺得另一面也放一層烘培紙，然後翻轉蛋糕體，會比較好撕。


7.打鮮奶油，加糖加咖啡甜酒打到不流動即可。
   然後抹在蛋糕上。


8.靠技巧捲起來即可，應該要再緊一點。
   冰在冰箱一兩個小時後就可以吃啦!