梅干滷肉

我們小胖喜歡中式食物，

每次很配飯的東西他都愛，

今天我要做梅干滷肉，

不是梅干扣肉或控肉喔，

因為胖弟不敢吃肥肉，

不過用梅花肉煮出來也很好吃就是了!

用的肉是wellcome裡面特價再特價的豬肉，

雖然特價但是也是新鮮的喔，

我有挑過的~

 

甜梅菜是我兩三個禮拜前就買好的，

當時很困惑，

為什麼不是賣鹹梅菜而是賣甜梅菜哩，

還問我阿母這是梅干扣肉的梅干嗎，

我以為甜梅菜外面醃的是糖，

要煮的時候拿出來才發現是鹽巴，

所以者到底有什麼不同啊，

我google一下，

發現有人是拿一半甜梅菜和一半鹹梅菜來煮梅干扣肉的，

我到現在還是傻傻分不清楚，

不知道差別是什麼，

反正我這次拿甜梅菜煮出來挺好吃的，

很下飯啦!

 

 

愚婦食材：

梅花肉一塊

甜梅菜 一株

冰糖 兩顆

薑 五片

大蒜 五顆

醬油 適量

米酒 適量

 

 

愚婦步驟：

1.把甜梅菜拿出來洗掉外面的鹽巴，再泡水一個小時，然後切碎。

   我阿母說要把它洗乾淨，因為有很多沙子~

   我因為是臨時決定要煮的，在我把肉都炒上糖色之後就把梅菜丟進去了，

   沒有泡到一個小時那麼久><

 



 

 

2.拿鍋子煎梅花肉，然後把蒜頭、薑、冰糖一起放進去炒到有糖色喔~

   我的冰糖好大塊，炒半天都還在><





 

 


3.炒到滿意的糖色之後，放酒煮一下，再放醬油、水一起燉煮，
   然後再把梅干菜放進去一起煮!
   煮到肉夠軟就好了啦~





我因為覺得醬油放太多，
想說再放一顆冰糖中和一下，
結果我個人覺得太甜，
下次加一大顆冰糖就好!