鮮蝦粉絲煲

 

 

 

這種海鮮類是胖弟的最愛，
一天到晚只要型男大主廚有示範，
胖弟就會說他很想吃，
在外面吃飯如果有選擇也一定會點魚、蝦類的，
我對於海鮮則沒有太大的喜好，
沒吃也不會覺得怎樣，
而且我很不會處理魚這種東西，
蝦子、蛤犡這種簡單的就還可以。

今天這道是大手筆，
蝦子買了一盤要40港幣，
裡面大概十隻吧，
可是比平常大一點啦，
吃起來還是不一樣的!

愚婦食材：
蝦 一盤
冬粉一把
醬油 一些
薑 一小塊
蔥 一小株
麻油 些許

愚婦步驟：
1.看到蝦子就是要煉蝦湯啦!
   有看型男的人，應該不陌生，連我們小胖也很會說，只是不會做><
   把蝦頭蝦殼撥一撥，熱油鍋、加薑、炒蝦頭蝦殼，變紅紅的之後，加水煮滾啦~

2. 另一鍋子，炒薑、蔥爆香後，加入剛煉好的蝦湯。


3.滾了之後放入醬油調味，還有一把冬粉。
   應該是要放蠔油，但是我還沒買><，就先拿醬油頂一下吧!


4. 煮到覺得入味了，水也剩一些而已，就可以把蝦放進去啦，
    之後放入蔥、麻油，拌一拌就可以上菜了啦!



我記得阿基師說過，冬粉很耐煮，
但是，我卻煮到太爛，好可惜，
下次不要滾這麼久吧!

沙茶牛肉炒麵

 

 

今天第一次去市場買了牛肉，
以前都是在超市買的><
實在很困惑要怎麼買，
隨便挑了一塊，
跟老闆比手畫腳說要多少後，
老闆切了一塊給我，
一秤要五十幾塊港幣，
實在很想跟他說我只要一半就好><
但是想說算了，
他用超利的刀幫我切了薄片，
我回家分成三份，
把剩下的兩份放冷凍室也很方便。

今天要做逮玩味的沙茶牛肉炒麵，
因為在市場裡逛到一家店有賣油麵，
臨時想到阿基師常示範這道菜，
那就來依樣畫葫蘆吧，
沒想到，
真的有巷子裡牛肉炒麵的味道，
整個很佩服自己，
喔，應該是佩服阿基師啦><


愚婦食材：
牛肉一小塊切薄片
空心菜(梗和葉子要分開喔，我可是一根一根慢慢用手挑的，不是用切的喔)
油麵兩人份
沙茶
醬油
蒜頭 一瓣

牛肉醃醬：
醬油一些
米酒一些
白胡椒粉一些
糖一些
水一些
沙茶醬+沙茶油 一些

(我實在真的都沒量一下分量，所以常常醃的不夠鹹><，
每次味道也都不一樣><)


我覺得好怪，
為什麼香港的空心菜一把都超級無敵大把的，
台灣可能是他的三分之一而已吧><


愚婦步驟：
1.先把牛肉和醃醬和在一起，讓牛肉完全吸收味道。

2.起油鍋，微微的炒一下牛肉，未全熟就拿起來。
   我想，阿基師好像是用家庭主婦沒辦法做的過油吧，我用炒的就好><


3.油麵拿去加鹽的滾水裡煮一下，煮到鼓鼓的，澎起來的樣子!


4. 原油鍋炒大蒜、空心菜梗，然後加些沙茶醬和水煮一下，
    然後加些醬油調味，之後再把胖胖的麵條放進去吸收醬汁啦。

5. 醬汁快被吸完之後，放入剛炒過的牛肉和空心菜葉，
    再拌個兩下就可以起鍋啦!


因為胖弟比預期晚一點點回到家，
於是我後來又加熱了一下，
以至於麵有那麼一點點的糊掉，
可惜阿，
都是胖弟的錯，
打他!

海鮮辣炒年糕

我們小胖其實是不能吃辣的人，
吃了就會頭皮發麻猛抓頭，
看起來很傻的樣子(?!)，
但是每次問他想吃什麼，
他都點一些微辣的東西，
吃了又會說這個很好吃，
對於辣很矛盾的一個人><

anyway,
繼上次韓式石鍋拌飯後，
今天用一樣的大象牌韓國辣醬來做炒年糕吧!

愚婦食材：
蒜頭 一瓣
紅蘿蔔 四五片
高麗菜  五六片
辣醬 一湯匙
醬油 兩湯匙
年糕 500g
蛤犡  七八顆
蝦子  七八隻
蔥 兩根

愚婦步驟：
1.熱油鍋炒大蒜和紅蘿蔔。
   通常我都是炒洋蔥啦，可是冰箱沒存貨了，所以用大蒜代替一下，
   不過好像可有可無，整體味道沒影響，倒是加洋蔥的我覺得甜一點!

2. 把高麗菜切一切丟進去一起炒一下。
    我覺得切塊狀好像比較好，我這次切比較細一點，煮完之後菜的存在感很小啊><



3.加入紅通通辣醬炒開，再加一些醬油增加鹹味。
   詹姆士有說，辣醬要炒過才香喔~

4.加些水煮滾，等一下讓年糕吸收滿滿的醬汁啊，就像炒義大利麵一樣!

5.我的蛤犡是在這時候下來的，想說醬汁應該就會充滿鮮味吧，
   事實證明真的是這樣，以前沒用過蛤犡炒年糕，這次感覺很好!
   

6.放入我的年糕，這個牌子剛好在特價，之前在英國也買過，
   比中國牌子的寧波年糕要Q很多，很耐煮!
 

7.我的冷凍蝦是在這時候放的，如果是新鮮的蝦子，我就會很後面才放，
   但是這次是買冷凍的，也是需要煮一些時間，所以就這時候放進去囉!

8. 炒到蛤犡都開了，年糕都吸好醬汁了(這需要一些時間)，就把蔥也丟進去吧。
    試一下味道，如果不夠鹹可以再加一些醬油!

我太低估這牌年糕的功力，
煮的時間不夠長，
年糕裡面沒有很入味也不夠軟，
我其實很想再煮久一點，
但是一直覺得鍋子底部快被年糕黏住了，
所以我大概覺得OK就起鍋了，
下次可能可以試試看把年糕拿去加鹽的滾水中燙一下，
像義大利麵一樣，先給它一點味道，可能會好一點，
不然就真的要再多煮一些時間。

醬汁中有蛤犡的鮮味，
真的很讚喔~

我大放送，
多一盤燒賣，
晚餐就這樣很豐盛的上桌了!
所以說，有大同電鍋是很有用的阿!!

偷吃步叉燒煲仔飯

小胖說想要吃煲仔飯，
想了一下好像不太難，
但我不愛吃臘腸，
所以弄個類似的叉燒應該也可以吧?
所以就在蘭芳園斜對面的龍記飯館買了一塊叉燒，
花了三十塊港幣，
再去路邊買了一把九塊的芥藍菜，
去超市買了瓶八塊多的李錦記煲仔飯醬油，
就可以回家煮飯嚕!

單純就用我的staub小白鍋煮，
滾了十五分鐘，要開始燜飯的時候，
就把叉燒放進去一起燜二十分鐘，
在水煮芥藍菜，
等二十分鐘過去，
就把菜擺上去，
淋上煲仔飯醬油，
就可以吃了。

因為我想要有鍋巴，
所以又開火煮了幾分鐘。

小胖說很好吃ㄟ，
但是我忘記打上一顆蛋，
不然照起來更好看!

煲仔飯醬油很神奇，
我今天單純燙芥藍菜，
再淋上這個醬油，
整個就很像小時候吃飲茶叫芥藍菜的味道啊，
太酷惹，
原來不是用蠔油，
是要用煲仔飯醬油啦!!

陸羽茶室之 說好的飲茶哩?!

因為胖弟的朋友來香港，
所以一起吃個飯，
我選了陸羽茶室來吃，
因為想要吃它有名的飲茶，
小胖看到招牌之後，
還跟我說：
"真的是陸羽這兩個字喔?!"
"妳知道陸羽是誰嗎?"
你管我知不知道，
至少我知道要來這裡吃飲茶啦><



到了那裡，
才驚覺香港茶餐廳晚上好像沒有飲茶只能點菜，
但坐都坐了，
只好接受它了><


牆上的菜單金額，
好像是羅馬數字，
反正我整個不懂，
胖弟在看到菜單上四人套餐的金額寫著138千元，
整個嚇傻了，
直呼怎麼可能怎麼可能，
到現在我都還不知道那到底是多少錢><

四個人吃了八百多港幣，
不便宜，
連茶資一個人就要三十塊港幣，
實在很誇張，
這樣我應該可以點兩杯奶茶喝了說><

但是每道菜都還蠻好吃的，
所以就原諒他好了，
本來還有點有名的叉燒，
但是服務生說燒臘類的都沒了，
師傅都下班了，
可見我們多晚吃><
我早就餓昏了，
玩了很多盤candy crush，
也發了頓脾氣，
也沒閒著，哈!

這是什麼什麼蝦多士，
shrimp toast之類的啦，
但這可跟在英國吃的假shrimp toast不一樣喔，
我吃過那種上面只有薄薄一層，根本沒有蝦味的shrimp toast，
實在太驚人，
從此之後不在相信國外賣的shrimp toast，
但是陸羽這盤很好吃，
有滿滿的蝦漿，
真材實料來的，
外加它橘紅橘紅還有些辛香料的甜沾醬，
好吃ㄟ~

再來是滑蛋牛肉，
老實說剛端上來的時候，
我還真想"呿~"一聲，
因為外表實在很普通，
也沒有台灣滑蛋牛肉燴飯的滑蛋感(?!)，
總之就是覺得很不對嘛，
很像亂炒出來的，
但吃了之後，
蛋是真的蠻滑嫩的，
牛肉也不錯吃，
也是很下飯啊~
還是說我要求很低啊><

 

再來是腐乳炒空心菜，

我就想吃個簡單的青菜啦，

不然每次吃外面，

都大魚大肉的，

一點完菜就覺得明天要便祕一樣，

哈哈，

也是不錯吃，

就是腐乳炒空心菜的味道(啥?!)

咕咾肉，
這是服務生大叔推薦的，
肉炸得比較老一點，
可是我也還是覺得蠻好吃的，
我對炸的東西就是沒抵抗力，
哈，
好吧，
那可能我標準真的很低吧><

整體而言，
雖然很貴，
但不錯吃啦，
下次還是要找一天中午去吃一下飲茶啦!!!


這是在翠華旁邊的服飾店看到的熊貓，
好可愛喔!

石鍋拌飯

焦糖蘋果派

我的甜點來了!
禮拜天趁小胖被網路搞得焦頭爛額之際，
我一副事不關己地開始煮我的蘋果派內餡，
加上天氣很好，所以愚婦心情很好，
還可以有耐心地安撫快崩潰的胖弟，
完美扮演賢妻的角色，
實在難得啊!!

因為秤子還沒來，
所以google一下食譜就開始亂做了，
看食譜是這樣，
我常會開兩三個圖片美麗的部落格看一下，
有時候因為材料的問題，
沒辦法完全照著食譜來，
有時候因為心情的問題，
沒辦法完全照著食譜來，
有時候因為手賤的問題，
沒辦法完全照著食譜來，
有時候只想照著自己的方式做，
只是把別人當參考而已，
總之，
每次都沒辦法完全照著食譜來就對了，
只挑我想做的步驟，其他都亂來><

因為前幾天已經把派皮做好也烤好了，
所以這次只做內餡，簡單極了!

愚婦食譜：
烤好的派皮 一份
蘋果 3顆
糖 一些(?)
奶油 大概10~20克吧

愚婦步驟：
1.把糖放在鍋中乾煮，煮到變焦糖。
 
2.放入奶油，煮到融化。
   香香甜甜好乓又好胖啊!
 
3.放入切好的蘋果們。
    這裡我覺得我的步驟好像不太對，因為我濃濃的奶油焦糖醬，
    後來變的水水的，於是我又花了一些時間把它煮到濃一點，
    還是說這樣才是正常的阿><




4.把蘋果內餡放入派皮中，醬汁再煮濃稠一點後，一樣放入派皮，
   上面排好蘋果片，再撒一些糖，放到烤箱烤個20分鐘。
   我後來想到在學校好像只要再烤一下下就好了，只是要讓上面的糖焦化而已，
   但是我還真的烤了一些時間啊，學的全部還回去了，亂做一通><

下次要改進的地方有：
焦糖醬不夠濃稠，可能要再多收點汁，或是加玉米粉去勾芡吧，
因為切下之後，醬都水水的流出來了啦><
還有蘋果要多放一下，因為內餡好少，哈哈，不像自己做的實在ㄟ><
另外誇獎自己一下，
沒有秤子做出來的派皮居然很成功，太酷惹!

爬上爬下爬上爬下

因為這難得的好天氣，
今天特地要去探險，
主要目的是要去看一下走路去港澳碼頭要多久，
然後再去逛一下上環，
再慢慢爬山回家去，
途中順便去看一下網路上推薦的餐停、商店之類的，
走得氣喘吁吁，
爬完坡後，
有緩緩的下坡，
下坡就代表等下又更長的上坡或樓梯要爬，
就這樣繞來繞去爬來爬去的，
背都濕了，
整個有運動到，
很好!!


從家裡一路走手扶梯到IFC去，
再從IFC的天橋直接走到港澳碼頭，
很方便，
港澳碼頭裡面有蘭芳園的上環分店，
比本店寬敞很多，
我早上沒吃特地來這裡吃早點的，哈，
愚婦好像太奢侈，
這樣很容易超出我一天80港幣的買菜錢><
但是，
都走到這了嘛～

 

  

然後去找上環熟食市場，

看到網路上有人去吃，

一二樓是菜市場，

三樓是熟食市場，

很像台灣漁港的感覺，

我個人覺得比較髒亂一點，

殺雞殺豬的味道蠻重的，

地上也濕濕黏黏的，

我應該不會想去吃，哈哈，

有趣的是，

可能因為最近禽流感恐慌，

一樓賣雞鴨的幾乎都沒營業。

 

然後找了個樓梯爬上去歌賦街，

很有趣喔，

除了有大名鼎鼎的九記牛腩之外，

還有好多有趣的店，

有點短暫脫離香港擁擠的感覺，

homeless家飾店，

小b的咖啡店，

專賣小大人童裝的店，

都很有設計感，
可惜的是我太早去了，
店幾乎都還在準備中，
順帶一提，
好多店都在徵人，
沒志氣的我好想去><

 

東拍拍西拍拍之後，

我再次回到我的愚婦的身分，

去菜市場買個菜，

然後我決定繞去一個在普慶坊的咖啡店cafe Deadend，

因為上次看網路上有人去吃，

店的風格我很喜歡，

而且有賣我喜歡的麵包，

讓我很想去一探究竟，

爬了超多樓梯，結果又到了堅道，

於是又往下走，

又下了一堆樓梯後，

終於找到他，

可是禮拜一休息，

所以沒看到我喜歡的麵包，

但是如果有開我也可能捨不得花錢去買就是了><

等我賺錢啦!

開在這麼隱密的地方，

可以坐在裡面好像很舒服的感覺ㄟ!

然後又是一長串的樓梯等著我啊!