沙茶牛肉炒麵

 

 

今天第一次去市場買了牛肉，
以前都是在超市買的><
實在很困惑要怎麼買，
隨便挑了一塊，
跟老闆比手畫腳說要多少後，
老闆切了一塊給我，
一秤要五十幾塊港幣，
實在很想跟他說我只要一半就好><
但是想說算了，
他用超利的刀幫我切了薄片，
我回家分成三份，
把剩下的兩份放冷凍室也很方便。

今天要做逮玩味的沙茶牛肉炒麵，
因為在市場裡逛到一家店有賣油麵，
臨時想到阿基師常示範這道菜，
那就來依樣畫葫蘆吧，
沒想到，
真的有巷子裡牛肉炒麵的味道，
整個很佩服自己，
喔，應該是佩服阿基師啦><


愚婦食材：
牛肉一小塊切薄片
空心菜(梗和葉子要分開喔，我可是一根一根慢慢用手挑的，不是用切的喔)
油麵兩人份
沙茶
醬油
蒜頭 一瓣

牛肉醃醬：
醬油一些
米酒一些
白胡椒粉一些
糖一些
水一些
沙茶醬+沙茶油 一些

(我實在真的都沒量一下分量，所以常常醃的不夠鹹><，
每次味道也都不一樣><)


我覺得好怪，
為什麼香港的空心菜一把都超級無敵大把的，
台灣可能是他的三分之一而已吧><


愚婦步驟：
1.先把牛肉和醃醬和在一起，讓牛肉完全吸收味道。

2.起油鍋，微微的炒一下牛肉，未全熟就拿起來。
   我想，阿基師好像是用家庭主婦沒辦法做的過油吧，我用炒的就好><


3.油麵拿去加鹽的滾水裡煮一下，煮到鼓鼓的，澎起來的樣子!


4. 原油鍋炒大蒜、空心菜梗，然後加些沙茶醬和水煮一下，
    然後加些醬油調味，之後再把胖胖的麵條放進去吸收醬汁啦。

5. 醬汁快被吸完之後，放入剛炒過的牛肉和空心菜葉，
    再拌個兩下就可以起鍋啦!


因為胖弟比預期晚一點點回到家，
於是我後來又加熱了一下，
以至於麵有那麼一點點的糊掉，
可惜阿，
都是胖弟的錯，
打他!